Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 garrafa de vinho tinto
1 copo de água
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
80g de manteiga
Sal à gosto.
Modo de Preparo
Refogar a cebola na metade da manteiga, colocar o arroz e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.
Pôr o vinho e cozinhar em fogo alto até evaporar o líquido, sem mexer.
Acrescentar um copo de água, o sal, o parmesão e cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos. Se necessário, colocar mais água.
Quando o arroz estiver no ponto, desligar o fogo e deixar repousando por 5 minutos, acrescentar a manteiga restante e servir em seguida.